La proteína lleva meses extendiéndose por categorías que hasta hace poco quedaban fuera de su territorio habitual. Snacks, pasta, bebidas, cereales o refrescos han ido incorporando formulaciones enriquecidas para responder a un consumidor que busca añadir este nutriente a momentos cada vez más cotidianos. Doritos o Gallo son algunos de los ejemplos recientes, mientras que Pascual ha trabajado esta tendencia con su gama Dinamic Protein.

Ahora el movimiento da un paso más y sale del supermercado para entrar de lleno en la restauración organizada. Starbucks y Pascual han alcanzado un acuerdo por el que la cadena incorpora Dinamic Protein como nueva alternativa láctea en sus establecimientos de España, tanto en dos recetas específicas como en la personalización de otras bebidas de su carta.
La alianza busca trasladar al consumo fuera del hogar una categoría que, según los datos facilitados por las compañías, supera ya los 520 millones de euros en España, crece un 22% y está presente en el 61% de los hogares.

De producto funcional a opción dentro de la cafetería

Dinamic Protein aporta 64 gramos de proteína por litro y está enriquecida con ocho vitaminas y minerales. Su incorporación a Starbucks se materializa inicialmente en dos propuestas, Protein Latte y Protein Matcha, aunque los clientes también podrán seleccionarla como alternativa láctea para personalizar otras bebidas.

El movimiento encaja con uno de los rasgos que Starbucks ha convertido en parte central de su propuesta. Según la compañía, seis de cada diez clientes en España personalizan su bebida, ya sea modificando ingredientes, cantidades o características de la receta. “Las mañanas son uno de los momentos más relevantes para Starbucks y también uno de los que mejor reflejan cómo están evolucionando las preferencias de nuestros clientes”, explica Antonio Romero, Director General de Starbucks Iberia. La alianza, señala, permite sumar “una nueva alternativa funcional” combinando la innovación láctea de Pascual con la calidad, el trabajo de los baristas y la capacidad de personalización de Starbucks.

Para Pascual, el acuerdo permite extender la categoría proteica hacia nuevas ocasiones de consumo. Juan Luis González Maroto, Director General de Lácteos de Pascual, considera que la incorporación de Dinamic Protein a la cadena contribuirá a “democratizar el acceso de este tipo de bebidas funcionales de máxima calidad fuera del hogar”.

Antonio Romero, DG Starbucks Iberia, y Juan Luis González, DG Pascual Lácteos

La proteína encuentra nuevas ocasiones de consumo

La franja matutina aparece como uno de los espacios especialmente relevantes para esta estrategia. El 40% de los clientes de Starbucks acuden a sus establecimientos durante la mañana y seis de cada diez Lattes y Cappuccinos se sirven antes de las 12:00 horas, según datos de la compañía. También el Matcha muestra hasta qué punto la personalización empieza a cruzarse con la búsqueda de propuestas funcionales: Starbucks señala que el 20% de estas bebidas ya se personalizan con proteína.

La colaboración es, además, la primera expresión de “El Mañanismo”, la nueva plataforma de Starbucks desarrollada junto a Dentsu Creative y amplificada por Havas PR. La marca parte de su experiencia alrededor del consumo durante las primeras horas del día para construir un territorio creativo con recorrido en comunicación, contenidos, producto, experiencias y activaciones. La idea se apoya en que no existe una única forma de empezar bien el día y que cada consumidor tiene sus propios ritmos, rituales y necesidades.

El concepto toma forma a través de “Las Leyes del Mañanismo”, una colección de observaciones sobre situaciones cotidianas que funcionará como código creativo de la plataforma. Entre las primeras aparecen mensajes como “Añadir proteína es como añadir ‘buenos’ a ‘días’”, “Un café corto puede mejorar un día muy largo” o “A tu hambre le da igual tu prisa”. Protein Latte y Protein Matcha inauguran así este territorio desde el producto, vinculando la tendencia de la proteína con uno de los momentos de consumo que Starbucks busca reforzar: la mañana.

La entrada de Dinamic Protein en Starbucks refleja así una evolución más amplia de la tendencia. Si en una primera etapa el reclamo proteico se concentró principalmente en categorías vinculadas al deporte y la nutrición especializada, las marcas están trasladándolo progresivamente hacia productos de consumo masivo y momentos ordinarios del día.

En los últimos meses, esa evolución ha llevado a Doritos a presentar una versión proteica de sus snacks y a Gallo a lanzar una pasta con un 40% más de proteína que su versión clásica. La incorporación de Pascual a Starbucks añade ahora otro frente: el de las cafeterías y el consumo inmediato.

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