PepsiCo ha inaugurado en Madrid “Pilla Tortilla”, el primer restaurante impulsado por Lay’s y centrado en la tortilla de patata elaborada con sus patatas fritas. El concepto supone la primera incursión directa de la compañía en restauración y forma parte de su estrategia para ampliar presencia en el canal fuera del hogar y generar nuevas ocasiones de consumo alrededor de una de sus marcas más reconocidas.

La iniciativa conecta con el posicionamiento que Lay’s viene construyendo en los últimos años en torno a la tortilla de patata. En 2023 la marca ya reivindicó sus chips como ingrediente culinario con la campaña “Inesperadamente Buena”, creada por TBWA, que proponía elaborar tortilla con Lay’s como alternativa práctica y sabrosa. En 2025, la compañía reforzó ese territorio con la acción “Tan sencillo como echarle huevos”, basada en un estudio de Salvetti Llombart que señalaba que 13 millones de españoles reconocen tener miedo a preparar tortilla de patatas. Como parte de esa campaña, Lay’s lanzó una edición limitada de huevos camperos con los “miedos” de los consumidores impresos en la cáscara para animarles a cocinar el plato.

“Pilla Tortilla” lleva ahora ese discurso al terreno físico. El restaurante propone reinterpretar la tortilla española incorporando Lay’s como base del plato y ofreciendo una experiencia gastronómica personalizable. La tortilla puede consumirse en formato pincho, bocadillo o entera, con cebolla o sin cebolla, y admite distintos toppings. Entre las combinaciones destacan la mallorquina con sobrasada, queso brie y miel; la marinera con boquerones; la brava con torreznos, alioli y salsa brava; la serrana con salmorejo Alvalle y jamón; o la ranchera con pulled pork.

Fernando Moraga, Director General de PepsiCo Iberia, señala: “Pilla Tortilla es el primer proyecto de restauración de PepsiCo y Lay’s en el mundo, y es un orgullo que se inaugure aquí en España. Con esta apertura damos un paso natural en nuestra evolución hacia una compañía más centrada en alimentación y reforzamos nuestra estrategia de crecimiento en el canal fuera del hogar”.

Desarrollo culinario con el chef Miguel Carretero

El concepto gastronómico ha contado con la consultoría del chef Miguel Carretero, responsable del restaurante Santerra, galardonado con una estrella Michelin en 2024. El cocinero ha colaborado con el equipo de la marca en la validación técnica de la receta y en la integración de Lay’s en la tortilla.

“Lay’s forma parte del imaginario de muchas generaciones y llevar su identidad a una receta tan nuestra como la tortilla era un reto interesante. Hemos trabajado para que su presencia tuviera sentido dentro del conjunto y aportara valor al plato, sin perder su esencia”, explica Miguel Carretero.

La presencia de Lay’s se extiende también al resto de la carta, con propuestas como fish and chips con Lay’s vinagreta, mejillones en escabeche con patatas aliñadas con mayonesa de lima o gildas con anchoa y boquerón acompañadas de Lay’s. La oferta se completa con acompañamientos como cogollos de lechuga, tomates cherry, pimientos de padrón o gazpacho Alvalle, además de postres que exploran el contraste dulce-salado combinando patatas fritas con helados.

PepsiCo ha elegido Madrid como ciudad piloto para probar el concepto, aprovechando su dinamismo gastronómico y su capacidad para generar tendencias. “Pilla Tortilla” cuenta así con dos ubicaciones en el centro de la ciudad: un bar restaurante en Fuencarral, pensado para una experiencia de consumo completa y social, y un segundo local en Corredera Baja de San Pablo, orientado a un formato más ágil y urbano centrado en el takeaway.

 

 

Erica Lascorz, Directora Senior de Marketing de Innovación de Lay’s para Europa, explica: “Buscamos ir más allá del momento aperitivo y transformar algo tan cotidiano como comer tortilla en un concepto único: ‘pillar una tortilla’, un momento especial con una experiencia de marca auténtica”.

Con este movimiento, Lay’s traslada al mundo físico una estrategia de comunicación que lleva varios años explorando: posicionar sus patatas fritas más allá de la categoría de los snacks y presentarlas también como ingrediente culinario, ahora convertido en una experiencia gastronómica propia.

Más info.: Pilla Tortilla