La misma apariencia, pero menos cantidad. Esa es la fórmula que ha aplicado la cadena de restaurantes Denny's en Japón para reducir el desperdicio alimentario de uno de sus productos estrella, sin comprometer el atractivo y su estética “instagrameable” que ha conquistado a los consumidores. 

Siguiendo una idea de la agencia creativa I&S BBDO, en enero de este año la compañía lanzó “The 1/2 Parfait” (El medio parfait), una versión del popular postre francés con la mitad de la cantidad habitual y presentado en un recipiente reducido también a la mitad. Es decir, visto de frente el dulce mantenía su fotogénico aspecto, pero realmente se presentaba en un vaso “incompleto”. 

Para elaborar el particular recipiente, la marca colaboró con el artesano vidriero Masao Nakamura, del estudio Nakamura Glass Studio en Tokio, quien aplicó la técnica tradicional japonesa de soplado de vidrio para crear el exclusivo “vaso partido” (*Halved Glass*), que conserva el impacto visual de un *parfait* completo, pero con una porción reducida.

El objetivo de la iniciativa era plantar cara a un hábito extendido entre los consumidores más jóvenes: pedir platos para fotografiarlos y compartirlos en redes sociales, pero luego no terminarlos debido a su tamaño. Todo ello a tenor, según han explicado desde Denny's en un comunicado, de una encuesta que reveló que el 54% de los encuestados habían pedido comida pensando en cómo luciría en las fotos, mientras que aproximadamente uno de cada tres admitió haber dejado comida sin consumir. 

Ahora, tras diez meses de ventas del “The 1/2 Parfait”, la cadena de restaurantes ha compartido los resultados. El lanzamiento se llevó a cabo en sus dos establecimientos en Shibuya e Ikebukuro, pero su buena acogida llevó a ampliar la propuesta a cuatro locales más. La compañía asegura que alcanzó el 380% de su objetivo de ventas en dos semanas, y logró vender más de 3.000 parfaits hasta abril. 

A consecuencia de la buena acogida, Denny's continuó ampliando la presencia del producto en puntos de venta hasta alcanzar 90 establecimientos en Japón. De cara a principios del mes septiembre ya se habíann vendido más de 23.000 parfaits, muchas de las ventas motivadas, precisamente, por la comunicación y el mensaje de la marca en torno a la reducción del desperdicio alimentario. 

 

 

 

No obstante, tal y como explican en un comunicado, el impacto de la iniciativa ha ido más allá de las ventas, ya que el 81% de los encuestados afirmaron que la experiencia les hizo ser más conscientes sobre el desperdicio alimentario. Por otro lado, la marca apunta que el "1/2 Parfait" tuvo un impacto considerable en términos de relaciones públicas: obtuvo una amplia cobertura mediática, llegando a 68 millones de personas y generando más de 15,5 millones de visualizaciones en redes sociales. El valor de la repercusión mediática obtenida superó los 2,5 millones de dólares estadounidenses.

Es por ello que Denny's ha anunciado que seguirá lanzando versiones estacionales del «1/2 Parfait» con distintas frutas y que tiene previsto ampliar su disponibilidad a 300 establecimientos en todo el país para el año 2027. Y a largo plazo, asegura que pretende extender su solución más allá de sus restaurantes y trabajar por su adopción en toda la industria alimentaria en Japón con la ambición de contribuir a los más de dos millones de toneladas de desperdicio alimentario que el sector comercial genera en el país (datos 2024).